乳化機的工作原理是由一組或幾組精密配合的轉子及定子組成，在電機的驅動下，乳化機轉子高速旋轉產生強力的離心力將物料卷入定、轉子工作腔內，經剪切從定子孔中甩出，完成一個循環。由于乳化機電機的高速運轉，使料液每分鐘承受幾十萬次的剪切、液力沖擊、渦輪撕裂，從而在短時間內混合、分散、乳化、均質，瞬間達到均質細化。

乳化泵又叫管線式乳化機或連續性乳化機，是一種連續性生產的乳化設備。其工作原理跟乳化機是一樣的，就是利用轉子的高速旋轉帶來的高頻液壓剪切及高線速度，是物料在轉子與定子間的狹窄空間內受離心擠壓、摩擦、碰撞等綜合作用下，相互均勻分布，加上適合的乳化劑，以達到本來互不相溶的兩種物質瞬間均勻乳化，最終得到穩定的產品。

綜上所述，乳化機和乳化泵的工作原理是一樣的，但它們的不同之處在于乳化機類似攪拌機，通常是安裝于罐體頂蓋或吊與料液的上方乳化。而乳化泵是一種泵體，通常是安裝于管道上對管道的物料進行乳化、連續性的生產，也可安裝于生產管路上連續乳化或連接于罐內對罐內的料液進行循環乳化。如果客戶在選購乳化機或乳化泵時，可根據您的工藝要求于生產場地情況來選型！

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