目前,就地清洗系統已廣泛應用于飲料?乳品?果汁?酒類等機械化程度較高的食品生產企業中?就地清洗簡稱CIP,又稱清洗定位或定位清洗?就地清洗是指不用拆開或移動裝置,即采用高溫?高濃度的洗凈液,對設備裝置加以強力作用,把與食品的接觸面洗凈的方法?
目前,CIP廣泛應用在食品行業,主要特點有:能保證一定的清洗效果,提高產品的安全性;節約操作時間,提高效率;節約勞動力,保障操作安全;節約水?蒸汽等能源,減少洗滌劑用量;生產設備可實現大型化,自動化水平高;延長生產設備的使用壽命?                                                     蘇州家裝
CIP清洗的作用機理
學能主要是加入其中的化學試劑產生的,它是決定洗滌效果最主要的因素?一般廠家可根據清洗對象污染性質和程度?構成材質?水質?所選清洗方法?成本和安全性等方面來選用洗滌劑?常用的洗滌劑有酸?堿洗滌劑和滅菌洗滌劑?
酸?堿洗滌劑的優點有:能將微生物全部殺死;去除有機物效果較好?缺點有:對皮膚有較強的刺激性;水洗性差?
滅菌劑的優點有:殺菌效果迅速,對所有微生物有效;稀釋后一般無毒;不受水硬度影響;在設備表面形成薄膜;濃度易測定;易計量;可去除惡臭?缺點有:有特殊味道;需要一定的儲存條件;不同濃度殺菌效果區別大;氣溫低時易凍結;用法不當